烟台家常鱼做法
9419人已围观
简介烟台家常鱼做法 一、所需材料 主要材料：烟台海域新鲜的海鱼一条（例如：黄花鱼、黑头鱼、黄姑鱼等）。 辅助材料：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等适量。 二、前期准备 1. 将鱼处...
烟台家常鱼做法
一、所需材料
主要材料：烟台海域新鲜的海鱼一条（例如：黄花鱼、黑头鱼、黄姑鱼等）。
辅助材料：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等适量。
二、前期准备
1. 将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的段。
2. 葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 准备一个锅，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，烧开后放入鱼段，焯水去腥后捞出控水。
三、制作过程
1. 锅中加入适量的油，放入花椒、大料、香叶、干辣椒炒出香味。
2. 放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、老抽、醋，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，烧开后放入焯好水的鱼段。
5. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，至鱼肉熟透，汤汁浓稠。
6. 最后收汁，装盘即可。
这道烟台家常鱼做法简单，材料易得，味道鲜美，是一道家常必备的菜肴。鱼肉富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的滋补作用。在烟台的海鲜市场上，可以购买到新鲜的海鱼，这样就可以轻松地做出美味的家常鱼了。