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江西家常鱼做法
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简介江西家常鱼做法 一、简介 江西家常鱼，是一道具有浓郁江西地方特色的美食。其口感鲜美，做法简单，深受广大食客喜爱。这道菜以新鲜的鱼为主要食材，配以丰富的调料，经过精心烹制，呈现出独特的味道。在江西，几乎家家...
江西家常鱼做法
一、简介
江西家常鱼，是一道具有浓郁江西地方特色的美食。其口感鲜美，做法简单，深受广大食客喜爱。这道菜以新鲜的鱼为主要食材，配以丰富的调料，经过精心烹制，呈现出独特的味道。在江西，几乎家家户户都会做这道菜，是餐桌上的常客。
二、所需材料
1. 鱼：1条（约500克）
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 料酒：适量
11. 白糖：适量
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2. 鸡精：适量
三、步骤
1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
2. 青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 倒入适量的料酒，加入适量的水，放入煎好的鱼块。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使鱼充分吸收汤汁。
8. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。