红烧鱼块的做法,红烧鱼块的做法家常
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简介红烧鱼块的做法 。 红烧鱼块是一道非常传统的中式菜肴，它的做法也非常简单。下面，我们就来一起学习一下红烧鱼块的制作方法。 。 准备材料 。 1....
红烧鱼块的做法
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红烧鱼块是一道非常传统的中式菜肴，它的做法也非常简单。下面，我们就来一起学习一下红烧鱼块的制作方法。
。准备材料
。
1. 鱼肉（500克）
。2. 葱姜蒜（适量）
。3. 料酒（适量）
。4. 盐（适量）
。5. 生抽（适量）
。6. 糖（适量）
。7. 鸡精（适量）
。8. 水淀粉（适量）
。9. 色拉油（适量）
。制作步骤
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步骤一：鱼肉处理
。1. 将鱼肉洗净，去鳞、去骨、去内脏，切成鱼块。
。2. 在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟。
。步骤二：炒制鱼块
。1. 在锅中倒入适量的色拉油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。
。2. 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
。步骤三：调制汁料
。1. 取一只碗，放入适量的生抽、糖、鸡精和清水，搅拌均匀成汁。
。步骤四：烧制红烧鱼块
。1. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
。2. 倒入调制好的汁料，烧开后放入煎好的鱼块。
。3. 将鱼块煮至汁料浓稠，然后淋上水淀粉勾芡即可。
。小贴士
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1. 红烧鱼块的鱼肉选择以无刺的鱼为宜，如草鱼、鲫鱼等。
。2. 腌制鱼块时，可以适当加入一些姜末和料酒，去腥味效果更佳。
。3. 淋上水淀粉勾芡时，要先将水淀粉和水搅拌均匀，再倒入锅中，以免出现结块现象。
。经过以上几个步骤，一道美味的红烧鱼块就完成了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。希望大家在制作过程中能够掌握好每个步骤，做出一道更加出色的红烧鱼块。
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