红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法

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红烧狮子头是一道很有名的传统菜肴，它色泽鲜红、香气扑鼻、口感鲜嫩，是一道家常菜中的佳品。下面我们来介绍一下红烧狮子头的做法。

材料准备

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1. 猪肉糜500克

2. 大白菜半个

3. 面包糠100克

4. 鸡蛋2个

5. 姜末适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 葱花适量

11. 红枣适量

12. 冰糖适量

13. 食用油适量

制作步骤

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1.将大白菜洗净，切成小块；

2.将猪肉糜放入碗中，加入适量的面包糠、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽搅拌均匀；

3.将搅拌好的猪肉糜捏成球状，然后放入锅中煎至两面金黄；

4.将煎好的猪肉糜球取出，锅中留少许底油，放入姜末煸炒出香味；

5.放入大白菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀；

6.放入煎好的猪肉糜球，加入适量的水，放入红枣、冰糖，煮至猪肉糜球熟透、汤汁浓稠即可；

7.将煮好的红烧狮子头装盘，撒上少许葱花即可。

小贴士

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1. 煎猪肉糜球时，火不要太大，否则容易糊；

2. 大白菜可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等；

3. 煮红烧狮子头的时候，水的量和火候要掌握好，以免猪肉糜球散开或者汤汁太稀；

4. 红烧狮子头的味道比较重，如果不喜欢太咸或者太甜的可以适量减少盐和冰糖的用量。

通过上述的介绍，相信大家已经了解了红烧狮子头的制作方法了。在制作的过程中，需要注意火候和配料的用量，只有做好了这些，才能做出一道色香味俱佳的红烧狮子头。

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