新疆拉条子面怎么做

介绍

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拉条子面是新疆传统的美食之一，它是由面粉和水混合制成的，形似面条，但比面条略宽，口感更加劲道。下面我们来了解一下制作拉条子面的方法。

原材料

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面粉、水、盐

步骤

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1. 准备面团

将面粉和水混合，揉成面团。面团要揉得充分，至少揉20分钟，这样拉出来的面条才会有嚼劲。

2. 面团松弛

将揉好的面团放置在餐桌上，覆盖上湿布，静置20分钟。这样做的目的是为了让面团松弛，更容易拉出条子。

3. 拉条子面

将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。然后将薄片对折，再对折，直到成为一条条长条。接着将长条拉成宽约1厘米的面条，拉的时候要用力，拉出来的面条要有嚼劲。

4. 煮面条

将拉好的面条放入沸水中，煮3-5分钟，直到面条熟透。煮好的面条捞出来，过一遍凉水，去掉黏在面条上的淀粉，这样面条就不会粘在一起。

5. 调味

将煮好的面条放入碗中，加入适量的盐和香油，拌匀即可。

小贴士

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1. 拉条子面时，要用力拉，这样拉出来的面条才会有嚼劲。

2. 煮面条时，要用大的锅，加足够的水，这样面条煮出来更加爽滑。

3. 调味时，可以根据个人口味添加一些辣椒油或者醋。

做好的拉条子面色香味俱佳，口感劲道，是一道美味健康的食品。尝试一下这道新疆美食，一定会给你带来不同的口感体验。