水煮鱼的做法大全

准备材料

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鱼片500克、豆芽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量。

步骤一：准备鱼片和豆芽

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将鱼片洗净后切成薄片，豆芽也要洗净备用。

步骤二：制作调料汁

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将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒切碎备用。将适量的盐、生抽、料酒和鸡精放入碗中搅拌均匀，再加入清水调成调料汁备用。

步骤三：热锅爆香调料

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热锅冷油，将葱姜蒜末、干辣椒和花椒一起放入锅中炒香。

步骤四：加入水煮鱼

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将调料汁倒入锅中，加入豆芽和鱼片，煮至鱼片变色后撇去浮沫。

步骤五：加入水淀粉

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将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀至汤汁变稠。

步骤六：出锅装盘

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将水煮鱼倒入盘中，撒上适量的葱花即可。

小贴士

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1.鱼片不要切的太厚，否则煮不熟。

2.鱼片入锅前可以用淀粉、盐、料酒和鸡蛋拌匀腌制几分钟，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。

水煮鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握好每个步骤，就可以轻松做出一道美味的水煮鱼。

标签

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水煮鱼、川菜、豆芽、鱼片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、清水。