水煮鱼片的家常做法正宗,水煮鱼正宗的家常菜
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简介水煮鱼正宗的家常菜 。 水煮鱼是四川地区的经典料理，麻辣的味道和生鱼片很有名。今天，为大家带来在家也能享受正宗口感的经典煮鱼。 。 准备材料...
水煮鱼正宗的家常菜
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水煮鱼是四川地区的经典料理，麻辣的味道和生鱼片很有名。今天，为大家带来在家也能享受正宗口感的经典煮鱼。
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准备材料。
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1.鲜鱼块500克。
2.豆芽250克。
3.大葱一根。
4.生姜适量。
5.蒜末适量。
6.干辣椒适量。
食用油适量。
8.适量盐。
9.料酒适量。
10.榨适量。
11.豆瓣酱适量。
12.葱适量。
13.花椒粉适量。
14.鸡精适量
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步骤的说明
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将鱼片放入碗中，用料酒和盐腌制10分钟，提高鱼肉的鲜嫩度。
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豆芽洗净备用，大葱切丁，生姜切片，大蒜切丁，辣椒切丁。
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3.热锅凉油，放入葱段、姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
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4.加入豆瓣酱炒出红油，加入黄豆芽翻炒，加入盐和料酒。
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5.加水，沸腾后放入鱼，煮至鱼变白。用盐和鸡块调味，撒上葱和花椒粉。
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提示
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1.鱼片可以选择草鱼、鲫鱼等鲜鱼，尽量选择肉质细嫩的鱼。
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2.煮鱼的汤汁要比平时的炖菜多放一些，这样汤汁就会出来了。
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3.豆芽焯一下可以去腥，增加鲜嫩度。
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4.在加入鱼片前，可以放入适量的葱、姜、蒜和干辣椒，煮出更好的汤底。
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5.山椒粉根据自己的喜好加入，不喜欢麻辣味的人可以少一点。
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在家里也能简单地做出正宗的水煮鱼，大家不妨一试!
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