扣肉的家常做法,肉末的经典配方

肉末的经典配方

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肉末具有独特的口感和香味，是不可多得的家常菜。这里介绍肉末的经典做法。

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准备材料。

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主料是五花肉，调料需要姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、八角。

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制作步骤

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1.五花肉洗净，切成小块，用沸水焯去血水。

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2.锅烧热，放入肉块煎至两面焦黄。

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加入生姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、香叶、八角，在肉块中加水，烧开后转小火，煮1 - 2小时。

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4.肉烧入味后取出肉块，放入盘中，淋上汤汁。

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提示

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1.焯水的时候需要足够的水，加入盐和料酒去血和腥味。

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2.肉的大小依个人喜好而定，但不要太小，否则会煮烂。

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3.在煮的过程中，加入枸杞、红枣、当归等中药提高营养价值。

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4.在肉上浇上汤汁的时候，加入蒜泥、辣酱油、芝麻油等提高口感。

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家常做法无肉不欢并不难。只要掌握火候和食材，就能做出美味的肉。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入各种调味料和香草，调整口感和营养价值，让这道家常菜更加美味健康。

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