红烧排骨做法,烤排骨的介绍

烤排骨的介绍

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“红烧排骨”是非常有名的传统中国菜。以排骨为主料，慢炖入味后，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢，是家宴和宴席上经常食用的菜肴。

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烤排骨的馅料

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主料:排骨。

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辅料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、辣椒

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烤排骨的做法

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1.猪排骨洗净切成小块，煮到浮沫出来，沥干水分备用。

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2.葱姜蒜切末，辣椒切段，热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒。

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3.加入适量料酒，煮出香味。

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4.加入煮好的排骨，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

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5.加入适量的水，至少要浸泡在水里。盖上盖子，调成小火，煮1到2个小时，直到汤变软。

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6.煮开后收汁撒上葱花直到变稠。

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炖排骨的小贴士

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1.煮的时候，火候要控制好，不要太旺，也不要太小，适当的加水。

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2.在煮排骨之前先焯水。这样可以去除浮沫和污垢，使肋骨更加清洁。

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3.根据个人口味调整糖、盐、酱油的量。每个家庭的味道都不一样。

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烤排骨的营养价值

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“红烧排骨”是一道美味又有营养的菜肴。猪排骨含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等营养成分。具有补肾壮骨、滋阴润燥、补血养颜等功效。而且，红烧排骨的做法很健康，不会破坏食材的营养成分。

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烤排骨的相关菜单

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红烧排骨可以和米饭、馒头、面条等一起吃，也可以做成其他的菜肴。例如，红烧鸡爪、红烧狮子头等。

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烤排骨的食用禁忌

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1.肠胃炎、消化不良等疾病患者不宜食用。

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2.糖尿病、高血脂等患者应注意食用量。

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3.孕妇、儿童、老年人等人也要适量食用。

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