煲仔饭的家常做法,什么是煲仔饭?

什么是煲仔饭?

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煲仔饭是广东省的传统料理，是将米饭、肉、蔬菜、酱汁等食材放在锅里煮的料理。

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煲仔饭的一般做法

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下面是煲仔饭的简单制作方法:

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必要的材料

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米饭。

鸡腿肉/红肉/牛肉等肉类。

胡萝卜、大豆、蘑菇等蔬菜。

酱油、盐、糖、生抽、醋等调味料。

姜、蒜、葱等香料。

鸡精。

清水。

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步骤。

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将米饭用水浸泡20分钟，洗净沥干水分。是。

将肉切成小块，加入调味料腌制20分钟。是。

把蔬菜切成小块。是。

炒锅加热，倒入适量油，加入姜蒜葱爆香;是。

加入腌肉翻炒，加入适量的水煮开。是。

加入米饭，翻炒均匀。是。

加入蔬菜，继续煮沸。是。

加入盐、糖、酱油、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀;是。

盖上盖子，用小火焖10分钟。是。

打开盖子，加入鸡精，翻炒，直到水分收干。

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提示

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大米要尽早泡在水里，这样才会有松软的口感。

调味料可以根据自己的喜好调整，但要注意不要加太多。

长时间蒸的话米饭会变软，口感变差。

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介绍了简单易做，只有煲仔饭才有的菜谱。

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