重庆家常鱼做法,重庆家常鱼的做法

重庆家常鱼的做法

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重庆家常鱼是非常具有地方特色的美食，以其鲜香可口的口感广受欢迎。介绍重庆家庭鱼的做法。

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材料

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鲤鱼、姜、蒜、葱、红辣椒、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精、香油、糖、水。

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步骤。

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1.鲤鱼处理干净，洗净切成块。

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将生姜、大蒜、葱、红辣椒切成末备用。

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3.锅中放入豆瓣酱、花椒炒出香味，加入姜、蒜、葱、红辣椒继续翻炒。

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加入料酒煮开，放入切好的鱼块，翻炒均匀。

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5.加水至鱼片刚好被水淹没，加入盐、糖、鸡精、适量生抽，大火煮开，小火慢慢煮。

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6.汤汁变浓时，加入香油翻炒。

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提示

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1.鱼片如果长时间不煮就会变硬。

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2.加入适量花椒可以去腥。

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3.根据个人喜好增加或减少调味料的量。

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以上就是重庆家庭鱼的做法，简单易学，味道鲜美，适合家庭日常食用。

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标签:重庆家常菜、鲤鱼菜、川菜。

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