怎么做酸菜鱼,介绍。
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简介介绍。 。 酸菜鱼是四川菜，又酸又辣，受到很多人的喜爱。这里介绍美味的酸黄瓜的做法。 。 准备食材 。 酸菜、鱼肉、豆腐、红辣椒、姜、蒜、葱、花...
介绍。
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酸菜鱼是四川菜，又酸又辣，受到很多人的喜爱。这里介绍美味的酸黄瓜的做法。
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准备食材
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酸菜、鱼肉、豆腐、红辣椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒、盐、鸡精、生粉。
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制作步骤
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1.鱼去骨切块，加入盐、料酒、生粉拌匀，腌制15分钟。
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2.酸菜洗净切小块，青红辣椒，豆腐切好备用。
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3.热锅凉油，加入花椒、姜、蒜、葱爆香。
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加入酸菜翻炒，倒入适量的水，沸腾后加入豆腐块、青红辣椒、盐、鸡精煮5分钟。
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5.将鱼片放入锅中慢慢煮开，变白后加入少量醋。
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6.用粉勾芡，关火前淋少许香油，撒上葱花。
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提示
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1.酸菜和鱼一定要分开煮，这样鱼才更鲜嫩。
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2.酸菜可以提前用水泡一下，这样可以去除一部分酸味。
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3.酸菜的咸味因品牌而异，所以加盐的量要根据个人口味调整。
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酸菜鱼是一道美味的川菜，做法简单，味道鲜美，所以受到很多人的喜爱。希望大家能够享受这份菜单。
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