蚂蚁上树的做法,介绍。
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简介介绍。 。 传统的川菜。它以豆腐干为主料，加入肉末、辣椒等调料，制成香辣可口的菜肴。做法简单，适合家庭和餐厅制作。 。 材料 。 豆腐干、猪肉末...
介绍。
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传统的川菜。它以豆腐干为主料，加入肉末、辣椒等调料，制成香辣可口的菜肴。做法简单，适合家庭和餐厅制作。
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材料
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豆腐干、猪肉末、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
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做法
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1.豆腐皮切成碎末，用开水焯1分钟后沥干水分备用。
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葱、姜、蒜分别切成末，辣椒切成小段备用。
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3.热锅凉油，放入花椒和辣椒翻炒出香味，捞出花椒和辣椒备用。
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锅中留油，放入猪肉末炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味。
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5.加入生抽、料酒炒匀。
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6.加入豆腐翻炒，加盐调味。
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7.加入适量的水，沸腾后用淀粉水勾芡。
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8.放入炸好的花椒和干辣椒上桌。
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提示
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1.焯水可以去除豆腥味，提高口感。
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2.把花椒和干辣椒炸一下会增加香味和辣味。
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3.加入适量的水烧开后勾芡，口感会更细腻。
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蚂蚁爬树是一种做法简单，味道香辣可口的川菜。可以在家做，也可以在餐厅吃。我希望大家能享受这道菜。
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标签:木有，川菜，豆腐干，猪肉末，辣椒，花椒，家常菜，菜谱。
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