沛县鼋汁狗肉配料配方,介绍。
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简介介绍。 。 沛县鳖汁狗肉，是江苏省的传统名菜，其最大的特点就是鳖汁。鳖汁是用龟肉、鸭血、狗肉和各种调味料熬制而成的。 。 配料 。 龟肉、鸭血、...
介绍。
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沛县鳖汁狗肉，是江苏省的传统名菜，其最大的特点就是鳖汁。鳖汁是用龟肉、鸭血、狗肉和各种调味料熬制而成的。
。
配料
。
龟肉、鸭血、狗肉、姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒。
。
制作步骤
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1.将狗肉洗净切成小块，用开水焯去腥味;
。
将龟肉和鸭血洗净，切成小块备用。
。
3.准备姜蒜末、花椒、八角、香叶、桂皮;
。
4.热锅凉油，放入姜蒜爆香;
。
5.加入花椒、八角、香叶、桂皮炒香;
。
6.放入狗肉翻炒，加入料酒炒至肉变色。
。
加入适量水，放入龟肉和鸭血，煮开后用小火炖1 - 2小时，中途撇去浮沫。
。
8.加入盐、生抽、生抽、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
。
提示
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1.狗肉或狗肉可以用开水焯一下，可以去腥。
。
2.加入适量的盐，会比鼋头渚好吃。
。
3.炖的时间越长味道越好，所以推荐炖1 ~ 2个小时。
。
标签:是。
yuanzhu狗肉
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配料
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制作步骤
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提示
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