洛阳家常鱼做法,洛阳家鱼的做法
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简介洛阳家鱼的做法 。 洛阳家鱼是一道很有特色的鱼菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍洛阳家鱼的做法。 。 原料的准备 。 鱼:草鱼和鲤鱼，约500克。 。...
洛阳家鱼的做法
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洛阳家鱼是一道很有特色的鱼菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍洛阳家鱼的做法。
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原料的准备
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鱼:草鱼和鲤鱼，约500克。
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调味料:盐、鸡精、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、醋、糖、生抽、老抽、香油适量。
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制作步骤
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1.将鱼洗干净，去掉汤汁，切成块，用盐和料酒腌制30分钟。
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将生姜、葱、大蒜、辣椒切成末备用。
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3.平底锅中放油，放入鱼片煎至两面焦黄，取出。
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4.锅中加入适量油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。加入适量水，放入鱼块，加入盐、糖、鸡精、料酒，煮沸后转小火慢慢煮。
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5.捞出煮开的鱼块，煮至汤汁粘稠，加入芝麻油和醋调味。
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提示
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1.腌鱼块的时候，除了盐和料酒之外，加入酱油可以提高鱼块的鲜味。
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2.炸鱼块的时候，在油里放几片生姜可以去除腥味。
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3.炖煮的时候，加入菜叶和豆腐等可以增加汤汁的浓稠度。
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洛阳家鱼是一道经典的鱼料理，做起来也很简单。只需要准备好必要的材料和调味料，按照上述步骤操作即可。做好的洛阳家庭鱼，色泽鲜亮，汤汁浓稠，味道鲜美，营养丰富，非常适合一家人或朋友一起吃。
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