回锅肉的做法
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简介回锅肉的做法 。 回锅肉是川菜中比较有名的一道菜，做法简单，味道鲜美。下面是回锅肉的做法。 。 准备材料。 。 猪肉排骨500克，青椒1个，红椒1个，...
回锅肉的做法
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回锅肉是川菜中比较有名的一道菜，做法简单，味道鲜美。下面是回锅肉的做法。
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准备材料。
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猪肉排骨500克，青椒1个，红椒1个，葱、姜、蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，油适量。
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制作步骤
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1.五花肉切成大块，用开水焯一下备用。
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2.青椒和红椒切成粗段，葱、姜、蒜切成末备用。
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3.平底锅冷却油，将排骨炒至焦黄。
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4.加入葱姜末和豆瓣酱翻炒。
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5.加入适量料酒、酱油翻炒。
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6.加入盐和糖继续翻炒。
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7.加入青椒和红椒翻炒。
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提示
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1.煮的目的是去除肉中的杂质，使其干净。
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2.将平底锅加热，将油冷却，这样可以避免油烟过多，还能提高食材的鲜味。
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回锅肉的做法并不难。只要掌握火候和调料的搭配，就能做出美味的回锅肉。
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标签:回锅肉，川菜，做法，烹调。
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