水煮鱼配料配方,水煮鱼食谱
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简介水煮鱼食谱 。 水煮鱼是四川的传统名菜，以其香辣的口感著称。以下是水煮鱼的食谱。 。 主材料 。 1.活草鱼1条(约500克) 。 2.豆芽适量 。 3.一块油炸豆...
水煮鱼食谱
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水煮鱼是四川的传统名菜，以其香辣的口感著称。以下是水煮鱼的食谱。
。
主材料
。
1.活草鱼1条(约500克)
。
2.豆芽适量
。
3.一块油炸豆腐
。
4.蔬菜若干
。
5.食用油适量
。
配料
。
1.干辣椒15g
。
2.砂糖10g
。
3.生姜适量
。
4.蒜末适量
。
5.大蒜适量
。
6.葱适量
。
7.料酒适量
。
8.鸡精适量
。
9.适量盐
。
做法
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将稻草去鳞、去骨、去腥，洗净切成薄片。
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2.把干辣椒和麻椒放入油锅中炸至焦黄，然后稍微加热。
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3.用擀面杖把干辣椒和麻椒捣成辣椒泥。
。
4.油热后，放入姜末和蒜末炒出香味，加入料酒翻炒。
。
5.加入适量的水，放入鱼片煮至变色后取出。
。
6.豆芽、油豆腐、青菜用开水焯一下，捞出。
。
7.锅中放入适量的油，放入生姜、大蒜、辣椒、葱煸炒。
。
8.加入适量的水，放入盐和鸡块，烧开后加入焯过水的豆芽、油豆腐、青菜。
。
9.最后放入鱼片，撒上大蒜。
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水煮鱼的配料非常丰富，其中干辣椒、麻辣椒、活草鱼是必不可少的主要食材。另外，豆芽、油豆腐、青菜等配料也为炖鱼增色不少。根据家庭和餐厅的不同，煮鱼的食材也不一样，请根据自己的喜好适当调整。
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