辣子鸡丁的做法,辣鸡的做法
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简介辣鸡的做法 。 辣子鸡丁是传统的川菜，味道很辣，受到很多人的喜爱。这里介绍辣子鸡丁的做法。 。 材料 。 鸡腿肉250克，花椒5克，干辣椒10克，大蒜适...
辣鸡的做法
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辣子鸡丁是传统的川菜，味道很辣，受到很多人的喜爱。这里介绍辣子鸡丁的做法。
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材料
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鸡腿肉250克，花椒5克，干辣椒10克，大蒜适量，葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量。
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步骤。
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1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐、糖、料酒拌匀，腌制15分钟。
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2.将花椒放入锅中快速翻炒，取出。
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3.干辣椒用剪刀剪成小段。
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4.大蒜切成末，葱切成末。
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5.热锅凉油，加入鸡丁炒至变色，捞出备用。
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6.锅中留油，加入姜、蒜和葱爆香，然后加入干辣椒翻炒。
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7.加入炒好的鸡丁，继续炒至熟。
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8.最后加入花椒粉，继续翻炒。
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提示
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1.炒鸡丁用小火，不要炒老。
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2.炒干辣椒时要注意火候，不要炒糊。
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3.山椒可以用研磨机磨成粉，山椒粉也可以装瓶代替。
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辣鸡的做法很简单，关键是要用中小火炒，以免过火或烧焦。另外，花椒和干辣椒的搭配也是令人难忘的。
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