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京酱肉丝的正确做法,介绍。
2026-03-18 08:03hongyi5美食 人已围观
简介介绍。 。 京酱肉丝是中国的一道古典菜肴，是中国传统的烹饪技术之一。其特点是色泽鲜艳、口感酥脆、香气扑鼻，是一道美味的家常菜。 。 材料 。...
介绍。
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京酱肉丝是中国的一道古典菜肴，是中国传统的烹饪技术之一。其特点是色泽鲜艳、口感酥脆、香气扑鼻，是一道美味的家常菜。
。
材料
。
1.猪里脊肉300克
。
2.青椒1个。
。
3.姜、葱、蒜适量
。
4.京味噌1大匙
。
5.料酒、白糖、盐、鸡精各适量
。
6.淀粉适量
。
7.花生油适量
。
步骤。
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1.猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
。
2.青椒切成细丝，姜、葱、蒜切成末。
。
3.热锅冷却油，放入腌制猪肉翻炒至变色取出。
。
4.锅中留油，放入姜、葱、蒜末炒出香味，加入青椒丝炒至变色。
。
5.加入炒好的猪肉丝，加入京酱、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
。
6.最后加入淀粉勾芡，炒至收汁即可关火装盘。
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注意事项
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1.猪肉丝不要腌制过多，否则口感会变硬;
。
2.炒猪肉丝时火力要大，使其变色快，容易过不熟;
。
3.炒青椒时火力也要大，翻炒均匀;
。
4.放调料的时候要适量，不要太甜太辣;
。
5.勾芡的时候淀粉的比例要适当，不然汁会太浓或太稀，影响口感。
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以上是正确的做法，还请注意细节，做出色香味口感俱佳的京酱菜。
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标签:肉丝、做法、步骤、注意事项、熟食。
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