酥肉的做法,做千层酥的材料。

什么是酥肉?

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酥肉是用五花肉和调味料制作的中华传统料理。其特点是油多而不腻，口感酥脆，肉质柔软，味道浓郁，受到很多人的喜爱。

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做千层酥的材料。

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1.猪排骨500克，乱切。

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2.姜末和蒜末，葱适量。

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料酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉适量。

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4.淀粉适量。

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千层酥的做法

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1.将五花肉放入锅中煮开，去掉血汁，放入清水中煮2 ~ 3次，去除腥味。

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2.锅中放入水，加入姜末、蒜末、葱、料酒、糖、酱油、盐、胡椒粉，煮开后放入五花肉，中火煮1 ~ 1.5小时，直到五花肉变软。

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3.五花肉过火，冷却后切成薄片，充分裹上淀粉。

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4.平底锅加热，放入少量油，放入肉片煎至两面焦黄。

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千层酥的吃法

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既可以作为下酒菜，也可以和米饭、面条、馒头等主食一起吃。加入酱油、芥末、蒜泥等调味料，味道会更好。

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千层酥的小贴士

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1.煮五花肉的时候，放入生姜去腥。

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2.切片的时候，稍微冷却一下肉就容易切了。

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3.肉片上裹上淀粉的时候，用筛子筛一下淀粉会更均匀。

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关键词标签。

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脆皮，五花肉，下酒菜，中餐，烹饪技巧。

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