盛世芳华麻辣鱼菜谱

盛世芳华麻辣鱼菜谱

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“盛世芳华麻辣鱼”是重庆火锅的招牌菜，因其辛辣的口感深受消费者喜爱。下面就来看看这道美味料理的做法。

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原材料:

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鲜鱼块、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、辣油、干辣椒、花椒、鸡精、盐、生抽、料酒、糖、醋。

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做法。

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1.竹轮用淀粉抓匀，用开水焯一下，沥干水分。

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豆芽焯水后沥干水分，香菜洗净切段，葱、姜、蒜切成末备用。

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平底锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入适量辣油煸炒出红油。

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加入适量的水，放入鸡块、盐、料酒、糖、醋，煮开后放入鱼片和豆芽，煮至鱼熟，撒上香菜。

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提示一下。

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1.炒香干辣椒和花椒的时候火候要适当，不要炒糊了。

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2.水的量根据自己的喜好，加多一点可以调整辣度。

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3.鱼片时间不宜过长，以免鱼肉变老。

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“盛世芳华麻辣鱼”是美味可口的招牌菜，制作简单。按照以上步骤，大家应该也能轻松做出地道的重庆火锅了!

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