清远白切清远鸡做法,清远白切鸡做法

清远白切鸡做法

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清远白切清远鸡是广东省清远市的传统名菜之一，以皮薄肉嫩、口感鲜美而闻名。下面介绍一下清远鸡的清远白切的做法。

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必要的材料

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1.清远土鸡一只;是。

2.姜，葱末，料酒，盐，鸡精，生抽，香油适量。

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步骤。

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1.土鸡洗净，切去头、脚、尾，去除内脏，洗净备用;

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2.锅内放入姜片、葱段，加水烧开，放入土鸡，倒入料酒，大火煮开后转小火慢煮，其间用漏勺不断撇去浮沫;

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3.土鸡变色后，加入盐、鸡精调味，再煮10分钟;

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4.关火，取出土鸡，用水浸泡，使肉质更加鲜嫩;

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5.将土鸡取出，沥干水分，切成小块，装盘，浇上香油。

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提示

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1.煲土鸡的时候火候一定要掌握好，长或短都会影响口感;是。

2.淋上生抽或香油时，可以根据个人喜好加入姜末或蒜泥，味道会更好。

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标准:清远白切清远鸡做法材料步骤小提示\\\"

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