红烧茄子用什么茄子比较好？红烧茄子应该用什

红烧茄子是一道非常好吃的菜，老人小孩都可以吃，在家做起来非常简单快捷。那么红烧茄子用什么茄子比较好呢？让我们和边肖一起看看。

00-1010如果煮红烧茄子，最好用圆茄子。生活中常见的茄子有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子。相比之下，圆茄子水分少，口感硬。然而，长茄子有很多水，吃起来很软。从口感上看，用圆茄子做红烧茄子会更好，更爽口，用长茄子做的红烧茄子肉会更软烂。

00-1010我们平时吃的茄子大部分都是圆形的，因为那个比较便宜，那个长的一般都是大棚种植的，比较贵，但是如果你想吃的好，我觉得还是选长的比较好。首先，你说鞋子容易做。买回家后可以直接用水洗。那就不需要直接用刀切开了。你只需要用手直接打碎它们。我们这样做挺方便的，因为带刀茄子也是一个比较大的项目。我们用手分手了。首先，他节省了很多时间。第二点是什么？第二点就是我们平时在做的时候，如果用刀切开，会觉得里面不好吃。如果用手掰，就不一样了。如果直接用手掰，既能保留茄子本身内部的气味，又能完全保留里面的营养。首先，不管我们有多少营养，首先还是要注意口感。吃起来会很好，特别好吃，所以我建议你做红烧茄子的时候选择这个长茄子。

00-1010首先将茄子去皮，用清水洗净，葱和姜叶洗净，切成葱花和姜片，大蒜去皮，切成蒜末。将茄子用刀切成小块(建议放点盐，这样可以去除茄子的水分，但不要放太多盐)，切好后放在一边。接下来，把买的调料、酱油、白醋、酱油、白糖放入碗中，然后搅拌(一定要均匀)，然后它们就会变成汁，然后放在一边。在淀粉里加一点水，做成汁。往锅里倒油(倒的时候注意油的量，比我们平时煮的量稍微多一点)。油热后，加入葱花和姜片。之后加入茄子翻炒均匀至茄子结痂均匀。茄子稍微软化后，加入我们之前准备好的汁，翻炒均匀。然后加入混合好的淀粉，搅拌均匀。最后加入蒜末，加入适量盐(不要太多)翻炒。翻炒均匀。最后要强调的是，准备茄子的时候，放点盐进去，过滤掉它自己的水分，可以省油！切茄子的时候也要切成小方块，不要太大，因为不容易炒熟。然后加入自己的果汁，经常翻炒，否则往锅里放糖的朋友可能会锅底焦。终于，美味的红烧茄子出来了。

2010年10月10日，建议焯水。很多人煮红烧茄子很油腻，但也有人煮红烧茄子很爽口。其实很大程度上是因为热烫的步骤。红烧茄子油多，烤茄子用油很少，容易吃腻。要想油腻，诀窍是先把茄子焯一下，然后放入锅中，让每一块都吸油均匀，香而不腻。