无锡排骨做法,无锡排骨做法腐乳
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简介无锡排骨是江苏无锡地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道香醇而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍一下无锡排骨的做法。 所需材料： 猪肋排...
无锡排骨是江苏无锡地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道香醇而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍一下无锡排骨的做法。
所需材料：
猪肋排500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
酱油适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
食用油适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净后切成段备用。
2. 在锅中倒入适量的水，加入少量盐和料酒，放入猪肋排段，用中小火煮熟至猪肋排变色捞出备用。
3. 将煮熟的猪肋排段沥干水分，用刀背轻轻敲打几下，使其更加松软。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧至六成热后将猪肋排段放入锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的猪肋排段取出沥干油份，再将其放入锅中翻炒均匀。
6. 在炒的过程中加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒等调料，继续翻炒均匀，使猪肋排充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直到猪肋排变得软烂入味。
8. 最后撒上适量的葱花即可食用。
注意事项：
1. 在选择猪肋排的时候要注意选择新鲜、肉质细嫩的猪肋排，避免出现质量不佳的情况。
2. 在加调料的时候要根据个人口味适当调整，避免出现味道过于单一或者过咸的情况。
3. 在焖煮的过程中要注意掌握好火候，避免猪肋排过度煮烂或者糊底。