菠萝排骨的正宗做法,菠萝排骨怎样做
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简介菠萝排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道正宗的菠萝排骨。 所需材料： 排骨500克 菠萝1个 姜...
菠萝排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道正宗的菠萝排骨。
所需材料：
排骨500克
菠萝1个
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块备用。
2.在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
3.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以免烧干。
4.加入适量的生抽、糖、鸡精调味料，搅拌均匀。
5.将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟左右，让排骨充分入味。
6.将菠萝去皮、去核，切成小块备用。
7.在锅中再倒入适量的油，放入菠萝翻炒至变软。
8.将炖好的排骨倒入锅中，继续翻炒均匀。
9.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2.在加调料的时候可以根据个人口味调整，比如喜欢辣味的话可以加入一些辣椒或者花椒。
3.在炖煮的过程中要注意观察水量，如果水分不够可以适当加水，但不要加太多，否则会影响口感。
4.在加盐的时候要先尝一下味道，根据个人口味再适当调整。
5.在炒菠萝的时候要注意火候，不要炒过头了，否则会影响口感。