遵义家常鱼做法(无头鱼的家常做法)
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简介遵义家常鱼是一道非常经典的川菜，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣味道著称。下面就为大家介绍一下遵义家常鱼的做法。 所需材料： 鲫鱼一条(约500克) 生姜...
遵义家常鱼是一道非常经典的川菜，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣味道著称。下面就为大家介绍一下遵义家常鱼的做法。
所需材料：
鲫鱼一条(约500克)
生姜适量
大葱适量
蒜末适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
花椒粉适量
水淀粉适量
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。姜切片，葱切段，蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。然后加入干辣椒和豆瓣酱继续翻炒。
3.加入少量料酒，煮至香味散发出来。接着倒入适量的水，放入鲫鱼段，加入少许盐、糖、鸡精、花椒粉，烧开后转小火煮10分钟左右。
4.最后加入生抽调味，再用水淀粉勾芡即可。
遵义家常鱼的特点是麻辣味浓郁，口感鲜美，而且做法简单易学。如果您喜欢吃辣的话，不妨试试这道遵义家常鱼吧！
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