金华家常鱼做法(金华鱼哪里最好吃)
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简介金华家常鱼是一道传统的浙菜名菜，也是金华的特色菜之一。它选用草鱼为主料，配以豆腐皮、木耳、香菇等多种蔬菜烹制而成。这道菜的特点是色香味俱...
金华家常鱼是一道传统的浙菜名菜，也是金华的特色菜之一。它选用草鱼为主料，配以豆腐皮、木耳、香菇等多种蔬菜烹制而成。这道菜的特点是色香味俱佳，口感丰富，营养丰富。下面就让我们一起来了解一下金华家常鱼的做法吧！
所需食材：
草鱼一条(约500克)
豆腐皮适量
木耳适量
香菇适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
清水适量
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；豆腐皮、木耳、香菇分别清洗干净备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入草鱼块煎至两面金黄。
3.加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入清水煮开，撇去浮沫。
4.加入豆腐皮、木耳、香菇等配料，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
5.加入盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可出锅。
6.将金华家常鱼盛入盘中，撒上葱花和香菜即可食用。
温馨提示：
在烹制过程中要注意火候，不要让草鱼煮烂或过熟。
加入清水时要根据草鱼的大小和数量来决定，一般以盖过草鱼为准。
如果喜欢口感更加鲜嫩可口，可以在烹制前先用盐和料酒腌制一下草鱼块。