连云港家常鱼做法(连云港吃鱼)
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简介连云港是江苏省下辖的一个沿海城市，位于黄海之滨，拥有得天独厚的自然资源和美食文化。下面就为大家介绍一下连云港的家常鱼做法。 1. 准备材料：...
连云港是江苏省下辖的一个沿海城市，位于黄海之滨，拥有得天独厚的自然资源和美食文化。下面就为大家介绍一下连云港的家常鱼做法。
1. 准备材料：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、香油、水淀粉等。
2. 将鲤鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，洗净后切成两段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的鲤鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋等调味料，搅拌均匀后继续煮10分钟左右。
6. 最后加入少许香油和水淀粉勾芡即可。
7. 将煮好的鱼盛出，装盘后撒上葱花即可食用。
Tips:
在煎鱼的时候可以先用刀在鱼肉上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味；
在加调味料的时候可以根据个人口味适量调整；
如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在煮鱼的时候加入少量的牛奶或鸡蛋清。