炖鸡的做法大全(炖鸡的做法大全家常)
4280人已围观
简介炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下炖鸡的做法大全。 1. 红烧鸡 材料： 1. 鸡肉 500克...
炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下炖鸡的做法大全。
1. 红烧鸡
材料：
1. 鸡肉 500克
2. 姜适量
3. 料酒适量
4. 食用油适量
5. 冰糖适量
6. 八角适量
7. 香叶适量
8. 干辣椒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将鸡肉切成约2-3厘米见方的块状备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后加入姜爆香。
3. 然后将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
4. 接着加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到鸡肉熟透入味。
6. 接着加入适量的冰糖、八角、香叶、干辣椒等调味料，再加入适量的生抽和老抽，大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠即可关火盛出装盘。
7. 如果想要让红烧鸡更加美味，可以在烹制前将鸡肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使鸡肉更容易消化吸收。
8. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。
2. 葱姜蒜香鸡
材料：
1. 鸡肉 500克
2. 姜适量
3. 大蒜适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将鸡肉切成约2-3厘米见方的块状备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后加入姜、大蒜、青葱爆香。
3. 然后将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
4. 接着加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到鸡肉熟透入味。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可关火盛出装盘。
7. 如果想要让葱姜蒜香鸡更加美味，可以在烹制前将鸡肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使鸡肉更容易消化吸收。
8. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。
3. 党参枸杞炖鸡
材料：
1. 鸡肉 500克
2. 党参适量
3. 枸杞适量
4. 红枣适量
5. 黄芪适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将鸡肉切成约2-3厘米见方的块状备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后加入姜、党参、黄芪、枸杞、红枣爆香。
3. 然后将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
4. 接着加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约3个小时左右，直到鸡肉熟透入味即可关火盛出装盘。
6. 如果想要让党参枸杞炖鸡更加美味，可以在烹制前将鸡肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使鸡肉更容易消化吸收。
7. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。