皮蛋豆腐的做法(皮蛋豆腐的做法凉拌视频)

皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合做为家庭聚餐或朋友聚会的小食品。下面我们来介绍一下皮蛋豆腐的正确做法。

材料：

1. 嫩豆腐300克

2. 皮蛋2个

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 水淀粉适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块状备用。

2. 将皮蛋剥壳，切成小块状备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入姜末和葱花爆香。

4. 加入切好的皮蛋翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 加入切好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟至豆腐入味。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可食用。

小贴士：

1. 在煮豆腐的时候火不要太大，以免豆腐煮烂影响口感。

2. 如果喜欢更加浓郁的香味道，可以在煮豆腐之前先将调料炒香再放入锅中。

3. 如果不喜欢吃太咸的味道，可以将盐量减少一些。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在炖煮的过程中加入一些木耳或者香菇等蔬菜配料。

5. 如果时间充裕，可以将皮蛋提前浸泡一段时间，这样可以让皮蛋更加软糯入味。

6. 如果想让汤汁更加浓稠，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

7. 皮蛋豆腐最好在炖煮后放置一段时间再食用，这样可以让豆腐更加入味。