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肋眼牛排是一种看起来像眼球的牛肉肋脊

2026-05-20 17:23:25 102人已围观

简介牛肉含铁量高，可以为女性补充铁，是很好的血液来源。多吃牛肉可以预防贫血，让女性皮肤红润有光泽。牛排是最好的做法之一。让我们来看看肋眼牛排是哪一部分。 00年至1010年取自...

牛肉含铁量高，可以为女性补充铁，是很好的血液来源。多吃牛肉可以预防贫血，让女性皮肤红润有光泽。牛排是最好的做法之一。让我们来看看肋眼牛排是哪一部分。

00年至1010年取自牛肋骨脊，因其形状似眼球，故称肋骨眼。它的肉丝富含脂肪，嫩肉入口即化，肋肉很有嚼劲。肉类中油脂和肌肉的特性可以给你带来更丰富的口感，咀嚼时还能尝到牛肉的甜味。

根据切牛肉的方法不同，从肉眼中衍生出一个叫战斧的“兄弟”。战斧取自牛的肋骨脊，也是肉眼可见的。不同的是，战斧上附着一根长肋骨，形状像战斧而得名。从外观上看，战斧可以说是牛排中的酷熊。它的味道几乎和肉眼一样，但是它的味道更肉，因为它和牛骨结合在一起。

00-1010食材：一份排骨眼牛排(约400克)，半勺黑胡椒，20克黄油，2克盐。

练习：

1.将牛放入保鲜袋中卸下来掰排骨，这样烤的时候肉会更嫩，不会回缩；

2.研磨一些黑胡椒，均匀地涂在两边，然后涂上黄油和盐，按摩放松30分钟；

3.烤箱预热220度，牛排放入厚烤盘，中层烤10分钟；

4.翻面烤8分钟，八成熟。如果喜欢吃嫩一点的，时间可以缩短到(一边8分钟，另一边5分钟)；

5.把牛排放在盘子里，利用烤盘里的余温和黄油，再煮2勺红酒，最后均匀地倒在烤好的牛排上；

6.切开吃。牛排很好吃！

可以被一般人群食用。适用于生长发育、术后及病后调理的人群，以及中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病、面晕的人群。

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