风味发酵乳是酸奶吗？添加了添加剂的酸奶

是酸奶，真正的酸奶没有添加任何添加剂，所以味道不是很好。因此，有些厂家会在酸奶中加入一些香料调味，称为风味发酵乳。

风味发酵乳是酸奶吗

，由于不含任何食品添加剂的酸奶口感稍有欠缺，厂家会考虑到消费者对口感的追求，在酸奶中添加合适的食品添加剂，这就将酸奶延伸为两个名字：“风味酸奶”和“风味发酵乳”。在原有酸奶和发酵乳的基础上，在两种酸奶中加入一定量的香精、色素等食品添加剂，使酸奶在口感和颜色上有所区别，如芒果味、草莓味的果味酸奶，或浅紫色、浅粉色的彩色酸奶。

【选择建议】:酸奶和发酵乳无疑是追求健康的人的最佳选择。如果它们不适合这两种酸奶的口味，可以尝试加入蜂蜜或干果来搭配，这样可以有效改善酸奶的口感，营养健康！

风味发酵乳和酸奶的区别

1.与普通酸奶相对应的技术术语是“发酵乳”，是指在纯牛(羊)乳中添加乳酸菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)进行发酵，不添加任何香料、增稠剂和稳定剂而制成的产品。酸性牛奶由于乳酸菌的发酵产生了许多有益物质，有效降低了牛奶中的乳糖含量，从而解决了乳糖不耐受人群喝牛奶引起的腹泻等不适问题。

2.然而，普通酸奶的品种和口味单一，无法满足不同消费者的多样化需求。调味发酵乳弥补了这一空缺。发酵乳的生产工艺与普通酸奶大致相同，也经过了乳酸菌的发酵，除了牛(羊)奶和乳酸菌之外，还经常加入其他食材，如果粒、果蔬汁和谷物，以及各种配料来增加营养，改善口感和质地，从而形成了种类繁多、风味独特的发酵乳制品，深受消费者欢迎，成为我国消费增长迅速的乳制品之一。目前市面上大部分的酸乳制品都是风味发酵乳制品。

发酵乳和乳饮料的区别

1.发酵乳以生牛(羊)乳为原料，经灭菌、添加菌种、发酵生产出pH值降低的产品。允许在发酵乳中添加复原乳，但必须在产品包装上标明。

2.乳饮料本质上不是牛奶，而是含有牛奶成分，其蛋白质含量远低于牛奶，而且大部分都含有大量的糖分，不能与牛奶划等号。

00-1010如果你想知道你买的奶制品是不是正品酸奶，只需要看看包装上有没有“发酵乳”二字。普通酸奶在制作时会加入“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但两者都不属于能进入肠道定植的种类，对调理肠胃用处不大。酸奶盒上标有“发酵乳”的酸奶，菌种更多，在肠道中的寿命更长，真正起到了调节肠胃的作用。