如何正确识别毒生姜

　　毒生姜再一次拷问食品安全！

　　4月15日，工商执法人员在现场收缴“毒生姜”。当日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫。

　　不管是自己在家做饭还是外出就餐，生姜，几乎每人每天必食。然而，在湖北省宜昌市农副产品批发市场和广州石井江南农副产品批发市场，一些不法商贩却大肆使用硫磺、药粉炮制“色泽鲜亮”的生姜出售。据调查，每天至少有20吨这种有毒生姜进入各零售市场、酒家和超市，它们大都销往武汉、广州、东莞、深圳等地，据姜贩子称，“硫磺姜”、“药粉姜”差不多占领了周边市场的半壁“姜”山。

　　马王堆蔬菜批发市场副总经理陈晖表示，他们28日晚上看到央视新闻，获悉市场方面存在有毒生姜的问题后，连夜进行了清查。据介绍，该市场的生姜主要来自山东，也有一部分产自湖南本土，市场每天销售生姜10吨左右。从清查情况看，仅发现两袋不到50公斤涉嫌用焦亚硫酸钠清洗的生姜。

　　“那种生姜（毒生姜）一袋约12斤，批发价大约56元左右，普通生姜批发价大约55元/袋。算下来，‘毒生姜’每斤多赚不到一毛钱。”昨日上午，随执法人员和市场管理人员来到了发现“毒生姜”的蔬菜综合区周某的摊位前时，周某辩解说，自己的货来自山东，是供货商送货上门。得知这种生姜有毒后，他表示再也不会进这种货了。

　　据介绍，不久前西安商贩用硫磺熏制或是使用焦亚硫酸钠清洗生姜的事情经媒体报道后，马王堆蔬菜批发市场9月底即开始了生姜清查整治工作。

　　据执法人员介绍，对存在违法行为的商贩，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定，可对当事人处以五千元以上二万元以下的处罚，对导致质量安全事故发生的，依法追究当事人的法律和经济责任，并移交公安机关处理。

　　毒生姜的危害

　　硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

　　识别毒生姜方法

　　小编搜罗了一下网上的识别方法：大体有三步骤：一闻，二尝，三看。 一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。合格的生姜皮皱、色白、自然，而经硫磺“化妆”过的生姜颜色不自然，表皮发白看上去非常光滑，像打过蜡一样。消费者在购买鲜姜时要注意辨别颜色，最好不要贪“色”。

（责任编辑：永宙）