哪些美味食材补充维生素

　　说起补充维生素，很多人自然想到服用维生素B1、维生素A、维生素E等药片，其实补充维生素也可以服用中药。这类中药许多是药食两用的植物性药材，它们不但来源丰富，而且不良反应少，只要选用得当，同样可以起到补充维生素、祛除疾病的目的。

　　补充维生素A

　　含维生素A较多的中药有白术、苍术、大枣、熟地、龙眼、玉竹、生地、枸杞、桑叶、蔓荆子、覆盆子、山萸肉、青蒿、通草、蚕沙、夜明沙、五加皮等，它们可用于缺乏维生素A引起的眼部疾病和小儿发育不良。

　　补充维生素B1

　　中药车前子、大豆、防风、杏仁、槟榔等均含有丰富的维生素B1，早在公元六世纪，我国唐代医学家孙思邈就用这类中药治疗因缺乏维生素B1引起的脚气病。

　　补充维生素C

　　中药木瓜、芡实含有丰富的维生素C，可以帮助铁的吸收，与铁剂合用可用于补血。临床上应用富含维生素C的中华猕猴桃阻断亚硝胺所引起的食管上皮细胞增生，以达到防癌抗癌的目的。马齿苋、藕节等具有止血而不留瘀的作用，主要是其所含的维生素C能参与细胞间质的生成，改善毛细血管的通透性有关。