关于环保酵素的制作及注意事项

　　酵素功效：

　　食用酵素(水果制作，用于排毒、改善人体体质，从而逐渐杀死癌细胞并消除各种亚健康症状。对部分疑难杂症有神奇的改善效果。)

　　环保酵素(用果皮或蔬菜叶淘米水就可以制作了，一般外用洗涤或护肤、杀菌、消炎、驱虫、改善土壤、水质、用作花肥、保鲜等)

　　一、制作酵素所需材料(均按重量计)：

　　1、一份糖(黑糖红糖片糖蜂蜜均可，不建议白糖)

　　2、三份水果(最好应季的非转基因水果，据说种类放得越多效果越好，自己选择，适当注意一下食物之间的相生相克。菠萝、香蕉、木瓜、弥猴桃、葡萄等是酵素含量相对较高的水果)(外用环保酵素用废弃的瓜果皮菜叶淘米水即可)

　　3、十份水(山泉水、纯净水、自来水，凉白开等清洁无有害成分的饮用水均可。据说，凉白开的发酵效果较差，还不如自来水)

　　二、制作方法：

　　1、将水和糖混合放入可密封的容器中，待糖溶解后将水果切碎放进去，之后封口。(切得越碎发酵会越快，但不建议完全打碎，因为发酵过程中会容易溢出。封口初期让小虫爬不进去即可，不用太严以免爆瓶)。

　　2、每天打开瓶口搅拌放气(这个过程很重要，目的是让浮在上面的水果能与糖水充分接触以酵化，避免发霉变质)。

　　3、3到6个月以后(3个月即可开始食用，但制作6个月以上的酵素效果会更好。也有人发现1个月的酵素效果已经很不错)等水果全部沉底并不再有气体产生即可滤出果渣将原液密封储存，不过滤直接封瓶亦可。(据说果渣食用起来效果更好)。

　　三、注意事项：

　　1、发酵初期会有大量气体产生，如果密封得严需要每天搅拌放气以免爆瓶。

　　2、发酵期间产生大量泡沫和白膜属于正常现象，不用理会。只要不出现那种绿毛黑毛的霉菌或发黑发臭就没问题。

　　3、一月酒二月醋三月酵素，制作成功的酵素是酸性较强的碱性食品(这种说法不矛盾，弄不懂可百度)，制作过程中闻到材料散发出很冲的醋味或酒味很正常。

　　4、密封保存的成品酵素碰到剧烈摇晃或热源仍有可能继续发酵，所以请尽量避免摇晃并放置阴凉通风处。

　　5、成品酵素与空气接触有可能继生白膜或透明的菌膜(俗称酵素妈妈)，这些都是好东西，可放心食用或舀出用于护肤(白膜护肤效果超赞的)。

　　6、喝酵素会有好转反应。

　　四、酵素分类

　　1、食用酵素(水果制作，用于改善人体体质，消除各种亚健康症状)

　　2、 环保酵素(用果皮或蔬菜叶淘米水就可以制作了，一般外用洗涤或护肤、杀菌、驱虫、改善土壤、水质)

（责任编辑：郑贵生）