酵素为何能环保？主要是微生物在起作用

　　荆州日报曾刊登了一篇题为《家庭主妇用垃圾做酵素雷虹成为荆州“环保达人”》的文章，报道了荆州市民雷虹将垃圾变废为宝制作成环保酵素，用以洗碗、种花、清洁空气的事情。雷虹制作的环保酵素到底有没有清洁功能，能不能起到环保作用？记者近日采访长江大学化工学院教授黄河了解到，根据发酵原理，雷虹制作的环保酵素具有杀菌、除臭、除垢的功能，能够减少城市垃圾，是一种值得提倡的环保方法。

　　将菜叶、果皮混合红糖和水发酵3个月制作成环保酵素，黄河告诉记者，这种方法和制作泡菜水的方法差不多。根据相关文献报道，发酵主要是微生物在起作用，微生物可以产生表面活性剂，而表面活性剂则具有清洁的作用。

　　在长江大学化工学院一实验室里，黄河将记者带去的酵素水滴在PH测试纸上观察到，其PH值为4，即呈弱酸性。黄河说，一般洗洁精都是弱碱性，酵素水呈弱酸性，两者混合在一起达到中和后，其表面活性剂含量更高，在双重作用下，能起到更好的去污效果。同时，酸性物质有一定的灭菌作用。

　　“发酵过程中会产生臭氧，臭氧有一定的净化作用，对保护大气有好处。”黄河说，依据相关文献资料来看，雷虹制作的酵素呈弱酸性，可能产生臭氧、微生物。微生物对水质净化有一定作用，其营养物质能够消化、分解大分子物质，如油污等。

　　酵素能否喷洒在庄稼、花草树木上促进其生长？黄河说，酵素用菜叶、果皮制作而成，当中本来就含有营养物质，对植物的生长有利。但酵素呈酸性，要注意把握度，一定要进行稀释后才能喷洒在植物上。

　　对于雷虹要将酵素倒进护城河净化水源一事，黄河说，这需要经过充分实验后才能实施。“根据理论判断，酵素对净化水质有一定作用。但我们没有做过这样的实验，其实际效果及用法用量无法判断。”

（责任编辑：廖露）