豆腐这样搭配吃营养翻倍

　　腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的“搭档”，能让营养翻倍。

　　豆腐这样搭配营养翻倍

　　豆腐+鱼、肉、蛋类

　　豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

　　豆腐+海带

　　豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

　　豆腐+白菜

　　白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

　　豆腐不能和什么一起吃？

　　豆腐+茭白

　　易形成结石。

　　豆腐+菠菜

　　菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

　　豆腐+葱

　　形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

　　豆腐+蜂蜜

　　易导致腹泻。

　　豆腐+比目鱼

　　增加蛋白质的吸收率。

（责任编辑：彭志兴）