原标题：2023年春节，我在云南建水西门烧烤店“打工”记

1、我在云南建水西门烧烤打工记！

出建水西门，看见一家“西门烧烤”店，主人老李是一位传奇人物，他经商多年，走南闯北，有过辉煌，也不慎折戟，后来回到云南建水开办一家烧烤店，每天很忙碌。

我来建水后认识了老李，也成了西门烧烤的常客，成了好朋友，老李是非常好客之人，结果又吃到了他的家里去了，八月十五吃，过春节吃，而去年夏天更是两次去他在石屏坝心的老家吃。

这次我到建水虽然没有来他家“大吃”，但每天都要路过门前，有时坐一下，喝杯茶，吃几块烤豆腐，我发现到了晚上非常的忙碌，主要是他们家店位置好，仅靠西门，名声也好，而一家子又是热情和豁达，但是人手不足。

人手不够，我突然想来做一天义工（打工），我知道也做不了什么，帮不了什么，但想体验一下生活，老李一家很高兴我过来“打工”，而我最担心的是做不了啥，再帮倒忙，于是这两天都过来商讨“细节”，看看自己能做什么，不能做什么，心里有数。

李家妹妹要我给客人烤豆腐，我则表明不能派我去大坂井打水，因为我看那个水桶有五十斤……

而最多的是打工的开始时间，原定中午开始，后来降到两点开始，最后又降到了下午四点到夜里十二点。

结果我还是迟到了，来上班一进门，大姐就说“你迟到了半小时”，哈哈，已经四点半了……

这个时段人不多，我装模作样开始烤豆腐，客人是一个河北保定过来的小学生，烤好一个，他吃一个，我在小盒盖里放一个玉米粒计数，最后他吃了10个，我准备告诉主人数量，不想主人说“这个是亲戚，不要计数，吃多少管够”，好家伙，我只好将玉米粒倒回来。

第二个客人是一家子，大小五六个，是本地人，吃米线、烤豆腐，我终于有了用武之地，忙着给他们烤豆腐，聊天，结果人家吃了好几个，我都忘了数玉米粒，直到老李过来提醒我，哈哈，前面不算，再吃就计数。

一边烤豆腐，还要盯着他们吃几个，放几个玉米粒，还要陪聊，想知道一些他们情况，可惜他们说的本地话，我听不懂。后来我干脆让他们自己数玉米，结果一脸错愕。

我说自己不识数，女人拿过去数了，说36个，我报账34个，哈哈，欢迎再来。

不知不觉已经六点了，到了吃“工作餐的时候”，老李本来今天晚上要去参加表妹的家宴，因为我在而让家人去了，变成了他陪我了……

不知道是不是因为我而加餐，四个菜有肉、有菜、还有汤，老李坚持要同我喝一杯，结果我们刚端起酒杯，乡下大哥老徐和云龙山的燕子夫妇赶来了，燕子说她要请客，一是支持我工作，二是他们明天回老家，年前没有时间了。

燕子夫妇是云龙山4000亩茶园的主人，这里是建水生态环境最好的地方，而云龙山的大树茶有很大一部分是过百年的老树，他们生产的绿茶、白茶、红茶、普洱茶都非常受欢迎，因为是最健康、不打药的生态茶。

接下来陆陆续续的朋友来捧场，一张桌子不够，就两张桌子，最后是三张桌子和拼在一起，还是挤的满满的，粉丝效应开启了，在建水的朋友知道我在这里“打工”，都赶来聚会了。

这其中有朋友圈里很久，却没有见过面的成都罗儿，还有在头条上的东北粉丝杨先生，下车就赶过来了……

而我彻底沦陷了，由打工变成“三陪”（陪坐、陪聊、陪喝酒），哈哈，一下子过去了三四个小时，唯一没有忘记的是我还在给大家烤豆腐，此时计数我改变方法，先把要烤的豆腐整体数一下，然后数一把玉米粒，不再一对一的数，最后也没有算帐，是尽职而已。

活儿没干多少，酒却没少喝，不知不觉快夜里十一点了，人们散去，但我没有走，还知道没有到下班的时间，此时店里人少了很多，我同老李闲谈，我很羡慕他们家庭的和睦，哥哥、妹妹、女儿，还有表弟表妹，我都认识了，而他们为了这家烧烤，也都在尽自己的力量，每天来帮工，是真正的义工，而我不仅是赝品，还打扰到了人家……

坐到夜里十二点，我起身告辞，老李约我去坝心老家过年，他说全家都回去，大家热闹一下！他自己要到夜里两点才关门，太辛苦了……

夜色中我往回走，夜晚的风有点凉了，可我依然很亢奋，这半天我收获还是挺大，看到了老李一家的忙碌和亲情，看到了朋友们对我的宠爱与支持，也听到了一些人生活的艰难和努力。这就是我想要的生活体验，也是真实的芸芸众生。

但今天也有一个“损失”，就是一个挨着大牙的门牙“陨落”了，这是一颗坏牙，一直让我忐忑，不想春节前下岗了，而我也要过一个豁嘴的大年了……

2、建水烧烤只是烤豆腐吗？它是哪个派系的？

傍晚到了几个朋友，时间太晚了，正规的饭店都关门了，我带他们去西门老李家吃烧烤。

朋友在飞机是就听说了建水的烤豆腐有名，结果到了地方，我让他挑选喜欢的食材，发现还有烤各种肉串、蔬菜、烤里脊、烤鱼、甚至烤一些昆虫，一时差异，以为建水“烤豆腐”就只有豆腐，没有想到还这么丰盛。

其实建水烤豆腐由来已久，我在很多的乡村豆腐摊前，看见一些做农活的人，扛着锄头从农田里出来，要一碗米线，一杯玉米烤酒，再烤几块豆腐，就是午餐了。

而城里打工者和晚上吃宵夜的人也是这个吃法，估计这也是建水烤豆腐的最初模样……

而今不同，建水的烤豆腐摊，特别是比较专业的烧烤店，加入了很多新的内容，就是各种肉食与蔬菜的烤法。这里能看到傣族烧烤的影子，也能东北烧烤的味道，其实更多的是本地食材的运用。

来自东北的朋友对这里烧烤最大感受是食材的新鲜，肉的美味以及蔬菜的新鲜，吃出了以往不一样的感觉。

而最赞不绝口的还是建水的烤豆腐，因为太饿了和急于品尝，他们还没有等完全烤好就迫不及待了，开始夸赞，我不得不一再阻止，直到真正豆腐烤鼓起来，马上要爆开的样子，再吃，一时不知道用什么语言形容了……

一方水土养一方人，建水丰厚的历史文化，不仅仅有豪气而灿烂的古建筑，也有几百年传承下来的各种美食，这些要深挖，慢慢的品味，就会发现很多不同。

当然了，如果你爱上了这里，就是另一番感觉，可能呼吸的空气，都是香甜的……

3、春节正式上岗，累坏了

到了大年初一，我又去“打工”了！虽然只有四五个小时，但是这次是真刀真枪的做，我累的已经快趴下了。

老李说“你有多久没干过了？”

我说“从来都没有干过”！

大年初一，建水的游客已经爆满了，原来以为到初二才上人，但提前了，在西门烧烤老李家吃饭人，大约本地（本省）占一半，另一半是外地人，在我服务过的人中，有广东、广西、北京、东北、重庆等地，大部分是拖家带口的游客。

除夕夜我在老李家过年，他说初一就要开店，过年人多，人手也不够（有两个外请打工人初一不上班），我当即表示可以过去帮忙，这次不是“表演”形式，而是真的做。

到中午吃饭时，他们就喊我了，客人太多了，忙不过来。我三点多钟过去，看到除了他们自己家人，还有两个亲戚（在读大学生）帮忙。

好在前几天“实习”过，我很快进入了角色，先是收拾桌子、倒水、打扫卫生、后来又招呼客人，最后坐到烤桌前烤豆腐了……

烤豆腐看着没有技术要求，翻个就可以，但是对于没有技术的人，没有那么简单啊，快翻不是，慢翻也不是。

要豆腐的人又那么：给我来十个；给我来二十个；给我来包浆的；头一直大着啊……

我快成了机器人，烤出的豆腐又慢，永远不够大家的需求，有些本地人干脆自己动手烤了……

其实让我感动的是客人虽然很多，大家都很担待，不仅没有性急者的不满，也没有听到一丝的怨言，特别是我烤的又慢又不好，大家依然津津有味的吃着，听说我是“义工”，竟然还有五个人提出口头表扬。

到了晚上八点多，人渐少了，而老徐一遍遍喊我回来吃饭，今天有朋友到，约好一起吃晚饭的。

这时感觉到累了，这四个多小时不停的做事，不仅累，还渴，而我带过去的保温杯里，大部份水都没有来得及喝啊……

大年初一的“义工”体验，让我真正体验了做餐饮，特别是节日餐饮的不易，而游客的素质普遍很高，他们的担待与宽容，让我战战兢兢心放下了，一边做事在聊上几句，结果发现，竟然有两桌外地客人是看了我写的头条文章，直接找来的……

我年前这三个星期写的东西，连续获得今日头条三个星期红河州第一名，对建水的宣传力度很大，终于发酵了，军功章也有我的功劳啊……

4、打工遇到东北老乡

大年初一天在西门烧烤老李家做义工，进来几名游客，其中一个带着大相机，各种题材不断的拍照，引起了我的注意。

落座后我夸他“莱卡相机不错啊”。

他很惊诧，我一个小店烤豆腐的还认识昂贵的“莱卡”？就问“你懂摄影吗？原来是做什么的”？

我说原来也是摄影人，买过很多相机，也到处拍照。

他又说你口音不是本地人，我说是东北。

看他疑惑，我继续说“就是因为玩摄影，把自己搞穷了，饭都吃不上，跑到这里打工了”。

看他还有些不解，继续说“我的今天可能就是你的明天啊……”

一桌子人都哈哈大笑了。

5、我决定逃离了.....

初二又到西门烧烤做义工三个小时，游客比初一更多了，李家人说前一天他们干到晚上三点，工作了十七个小时，而今天一早又要起来上班了……

游客增加有几个原因：一是初二外市、外省的游客到了，都拥挤进古城里，而老李家的位置非常好；另外就是老李家“西门烧烤”名声和多年品味；三是我在网络上宣称他们的帮衬，特别是这些日子我写的做义工，反响非常强烈，推波助澜了。

我还是负责烤豆腐，干脆让客人自己计数，买单时自己说明，烤豆腐6角一块，李家其实根本不在意吃多少，如果吃几块，就干脆不算了，而我也要大气起来，必须在行事风格上同李家的西门烧烤店经营理念搭配啊……

有人说，大年初三才是游客的峰值，真正的考验才会来啊！但我要缺席了……

我因为有朋友过来建水玩，不得不去陪他们，也就无法在这里帮衬“义工”了，似乎是一种解脱，也有很多的惆怅，这两天的义工生活，感触颇深，体验到被压抑了三年人们渴望释放郁闷与呼吸新鲜空气的向往，温暖的云南成了这个春节出行的首选地。

而建水、西门烧烤，也是一种选择和体验啊。返回搜狐，查看更多

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