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青梅酒酸了怎么处理 没有变质加糖中和酸味

2023-12-01 16:30来源:网络本地 0人已围观

摘要青梅酒,众所周知存放时间越久也很容易出现细菌、甲醇超标的情况,尤其是自己制作的,其密封、杀菌工作不如工厂做得好,因此...

青梅酒,众所周知存放时间越久也很容易出现细菌、甲醇超标的情况,尤其是自己制作的,其密封、杀菌工作不如工厂做得好,因此一般不建议存放时间超过两年,以免细菌过多,引发不适,不利于身体健康。那青梅酒酸了怎么处理?相关知识介绍如下!

青梅酒酸了怎么处理?

发现青梅酒味道过酸的话,先要排除是否变质,有没有出现异味、或者酒色浑浊的情况,若是没有,那么可能是酿造青梅酒时,糖分添加不足,或者青梅本身酸度过高导致,建议加入适当的冰糖调味,注意不要太甜就可以的。

青梅酒放了5年能喝吗?

虽然青梅酒浸泡越久越香浓,味道更加好,但是青梅酒在浸泡的过程中会产生不少细菌、微生物等有害成分,而时间越长,细菌数量越多,尤其是浸泡两年以上的青梅酒,即使没有出现变味、酒色浑浊的变质情况,其中的细菌含量也可能超标。因此一般不建议饮用浸泡时间超过5年的青梅酒,以免引起肠胃不适,影响自身健康。

青梅酒怎么保存合适?

1、制作时需要清洁、杀菌、密封到位,这三点是延长青梅酒保质期的前提。

2、存放于阴凉处。避免阳光直射;保存使用玻璃瓶;温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右;尽量避免与味道较重物品混杂。

3、冰箱冷藏保存,冰箱温度相对较低,利于抑制细菌生长,存放时间较长。

青梅酒怎么做好喝?

1、首先挑出表皮有破损、不新鲜、有虫眼、局部腐烂的不合格青梅。

2、将挑好的青梅倒入盐水中,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右(去涩、去除农药残留)。

3、然后清除梅蒂,再次清洗青梅。

4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份,风干,看到青梅的茸毛就算干透。

5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。

6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。

7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。

总结:青梅酒变酸若是没有变质,建议加糖中和酸味。

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