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蚕豆的热量高吗 蚕豆的热量偏高

2024-02-05 12:55来源:网络本地 0人已围观

摘要蚕豆是生活中一种常见的食材,它富含如钙、锌、锰、磷脂等多种营养成分,对于调节大脑与神经组织具有重要的作用,其丰富的胆石碱有助于增强记忆力...

蚕豆是生活中一种常见的食材,它富含如钙、锌、锰、磷脂等多种营养成分,对于调节大脑与神经组织具有重要的作用,其丰富的胆石碱有助于增强记忆力,非常适合学生等经常用脑的人群食用,具有健脑益智的作用。那么蚕豆的热量高吗?下面就一起来了解一下吧!

蚕豆800.jpg

蚕豆的热量偏高

蚕豆的热量偏高,100克蚕豆的热量为335大卡。蚕豆中含有一定量的脂肪,蛋白质,糖类等物质,具有补中益气,健脾利湿的作用,还含有一定量的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,加速食物消化。但由于热量偏高不宜多吃,以免引起上火等胃肠不适情况。睡前最好不要食用蚕豆,否则很容易造成热量在体内堆积,转化为脂肪引起肥胖。食用量最好在30到50克左右。

百合虾仁烩蚕豆的做法

食材:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油。

做法:

1、新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。

6、锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆800-4.jpg

蚕豆的禁忌人群

蚕豆过敏者

蚕豆中有致敏成分,蚕豆过敏者,被称为“蚕豆病”。“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。

中焦虚寒者

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。

低龄儿童

9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等情况,须立即就医。

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