您现在的位置是:首页 > 养生 >

提神醒脑的一款美味靓汤

2022-05-14 15:35作者:小舞养生 人已围观

摘要今天试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称,易吸收,且能补脑,让奋战的孩子们继续保持充沛精力,提神...

  今天试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称,易吸收,且能补脑,让奋战的孩子们继续保持充沛精力,提神醒脑。

吃什么可以提神醒脑 提神醒脑 鲈鱼汤 提神醒脑的食物 缓解压

  3-4人份

  做法:

  1. 洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;

  2. 干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;

  3. 热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;

  4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。

  功效:

  安神补脑,益脾胃,补肝肾。

  ●美食科学堂

  鲈鱼

  我们平常见的鲈鱼大约不足一尺长,但有时到海边吃饭,见养在海水里的一种大鱼,称“海鲈”,跟鲈鱼又有什么渊源呢?原来鲈鱼在咸、淡水中皆能生活,鲈鱼、海鲈皆属一家。但味道略有分别,个人认为海鲈味较腥、肉较粗,不及淡水鲈鱼鲜美,但如果用来作鱼生,却是一道上品。

  食用鲈鱼,多为清蒸,也可用榄角蒸,味道更浓烈。而有次在顺德风味菜馆吃过一道锡纸焗酸甜鲈鱼,出乎意料的好吃,只是在家里烹制较为麻烦,不好推广。

  鲈鱼除了鲜美,营养价值也很高,中医认为其能健脾,补气,益肾,安胎。而且,近期有研究指出,之前一直认为海鱼才含DHA这种被称作“脑黄金”的东西,其实不然,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

  尤其淡水鲈鱼的DHA含量居所有被测样品之首。因此,多吃鲈鱼,能起到补脑的作用。而为了避免让宝贵的DHA在烹饪时流失,还要注意合理的烹饪方法,因DHA不耐高温,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸。

  ●靓汤心水

  1. 鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

  2. 下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人。

(责任编辑:豆豆)

Tags:

本栏推荐