水煮牛肉片的家常做法

    我们需要准备一些基本的食材：牛肉片、豆芽、青菜、蘑菇等，还有豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜等调料。

    然后，将豆芽、青菜、蘑菇等蔬菜焯水，沥干备用。接着，烧开一锅水，加入姜片和料酒，将牛肉片放入煮熟，捞出沥干。

    接下来，热锅凉油，放入豆瓣酱和姜蒜爆香，加入适量清水，放入焯好的蔬菜和煮熟的牛肉片，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至沸腾后转小火再煮一会儿，让食材充分吸收调料的味道。

    将煮好的水煮牛肉片盛入碗中，撒上花椒粉和辣椒粉，再用热油浇淋，激发出香味即可。

    以上就是水煮牛肉片的家常做法，希望能够帮到你。在制作过程中需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，才能做出美味的家常水煮牛肉片。

水煮牛肉片的家常做法

    水煮牛肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而广受欢迎。下面就为大家介绍这道美食的家常做法，让大家也能在家中享受水煮牛肉的美味。

一、材料准备

    1. 牛肉片：500克

    2. 蔬菜：豆芽、白菜、青菜等适量

    3. 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽等适量

二、制作步骤

    1. 准备蔬菜：将豆芽、白菜等蔬菜清洗干净，沥干水分备用。

    2. 腌制牛肉片：将牛肉片放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒，抓匀腌制10分钟。

    3. 爆香调料：锅中加油，烧热后加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。

    4. 炒制豆瓣酱：加入豆瓣酱，小火炒出红油。

    5. 加入清水：加入适量清水，大火烧开。

    6. 煮制蔬菜：将蔬菜放入锅中，煮至断生。

    7. 下入牛肉片：将腌制好的牛肉片一片一片地下入锅中，煮至变色。

    8. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

    9. 出锅装盘：将煮好的水煮牛肉片和蔬菜捞出装盘。

    10. 撒上花椒粉和辣椒粉：在牛肉片上撒上适量的花椒粉和辣椒粉。

    11. 淋上热油：锅中烧热油，淋在花椒粉和辣椒粉上，激发出香味即可。

三、小贴士

    1. 牛肉片要尽量切得薄一些，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。

    2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。