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钵钵鸡需要哪些食材 钵钵鸡制作方法是什么

2023-09-22 12:12作者:美食佳美食 0人已围观

摘要钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。那么,钵钵...

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。那么,钵钵鸡需要哪些食材?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

钵钵鸡需要哪些食材

钵钵鸡常见的食材有凤爪,鸡尖,鹌鹑蛋,鸭肠,猪皮,牛肉,黄喉,牛肚,牛肉,鱿鱼,脆皮肠,鸡心等等。素菜有海带,西蓝花,金针菇,土豆,莲藕,莴笋,豆腐等。钵钵鸡的食材搭配多变,可以搭配大部分常见的食物。

钵钵鸡制作方法

先把要做成钵钵鸡的鸡肉放在水里煮一下,水开了把水倒掉换新的水加一坨姜煮。大约一个小时后,把肉捞出来凉着,倒2斤鸡汤到一个大容器中。将调料包倒入鸡汤中,用勺子搅一搅。

将鸡肉改刀串起来,把自己喜欢吃的菜切成小片放在水里(加一勺盐)煮熟。所有的菜品准备好了,就可以放到准备好的佐料汤中泡一泡,以佐料汤淹没菜品为准。荤菜泡半个小时,素菜十五分钟就可以吃了。

钵钵鸡隔夜吃要加热吗

钵钵鸡隔夜吃要加热,加热过的口感会比较好,而且钵钵鸡在隔夜保存的过程中可能滋生细菌,加热能将这些细菌杀死。吃之前最好检查一下钵钵鸡有没有变质,如果变质了就不能吃了。

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